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ティエリー モルテ ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ レ シャルム ドゥ デ 2019/Thierry MORTET Bourgogne Rouge Cuvee Les Charmes de Daix 2019(欠品)これもディジョン郊外にあるデ村のブドウ畑から。細かな粘土の下に石灰岩の母岩があるテロワール。一度タンクで熟成とマロラクティック発酵を行ってから樽熟成に移すという独自の手法により、果実味が柔らかく、香り豊かで持続時間の長いワインとなる。鶏肉や豚肉の料理にぴったりの味わい。 |
3,637 円(税抜) |
ティエリー モルテ ブルゴーニュ ブラン キュヴェ レ テロワール ドゥ デ 2019/Thierry MORTET Bourgogne Blanc Cuvee Les Terroirs de Daix 2019(欠品)畑はディジョン市の北西にあるデという村にある。細かな粘土と泥灰土が混じった粘土石灰質。ワインはブリオッシュやヘーゼルナッツなどの香ばしいフレーバーにミネラル。口当たりまろやかで、豊潤な味わい。白身魚のクリームメ[スに。 |
3,273 円(税抜) |
ティエリー モルテ シャンボル ミュジニー 2019/Thierry MORTET Chambolle-Musigny 2019(欠品)ジュヴレ・シャンベルタンとは対照的な、繊細でエレガントなスタイルの村名シャンボール・ミュジニー。スミレの花にラズベリーやチェリーなど赤い果実のアロマが上品に香る。しなやかで柔らかく、甘やかな味わい。コッコヴァンなど鶏の煮込みに。 |
9,091 円(税抜) |
ミシェル グロ ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ オー ヴァロン ルージュ 2019/Michel GROS Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Au Vallon Rouge 2019(欠品) |
4,364 円(税抜) |
ミシェル グロ ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ クロ デ レア (モノポール) 2019/Michel GROS Vosne-Romanee 1er Cru Clos des Reas (Monopole) 2019(欠品)1860年にグロ家の祖先アルフォンスが購入したモノポール(単独所有)の畑。土壌は石灰岩の大きな岩がゴロゴロとあり、泥灰土も混じっている。この泥灰土がワインにエレガントな香りを与え、タンニンはシルキーになり、酸味は穏やか。若いうちから美味しく味わうことが可煤Bワインのバランスはほぼ完璧といってよいほどで、10?15年の熟成を経ても、果実味やフレッシュさはまったく失われる心配がない。 |
20,000 円(税抜) |
ロアリー ヴィレ クレッセ 2019/ROALLY Vire-Clesse 2019(欠品)開けた瞬間から華やかなアロマ。蜂蜜、黄桃、ほんの少しアプリコットにバター。口に含むとじつにリッチで果実味たっぷりな一方、まろやかな酸味によりバランスがとられている。チキンや白身魚のクリームメ[ス煮には、ぴったりのワインだ。 |
2,909 円(税抜) |
フレデリック エスモナン ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ レ シャンポネ 2020/Frederic ESMONIN Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champonnets 2020(欠品)コンブ・ド・ラヴォー(ラヴォーの谷)の真下にある1級畑。扇状地にあり、粘土も強いが小石が多い。力強さとともに繊細さを備えたワインを生み出し、ラズベリー、赤スグリ、チェリーのアロマ。タンニンはほどよく丸みを帯び、上品なミディアムボディ。 |
9,637 円(税抜) |
フレデリック エスモナン ジュヴレ シャンベルタン 2020/Frederic ESMONIN Gevrey-Chambertin 2020(欠品) |
4,728 円(税抜) |
セリニー ムルメ[ 2019/SERRIGNY Meursault 2019(欠品) |
5,909 円(税抜) |
セリニー ブルゴーニュ ルージュ 2019/SERRIGNY Bourgogne Rouge 2019(欠品)アロース・コルトンの村に程近いChevrieresとBoutieresという2つの畑からのブドウをアサンブラージュした、少量生産のブルゴーニュ・ルージュ。典型的なピノ・ノワールのルビー色から、口に含むと歯ごたえのあるフルーツをかじったかのようなフレッシュな酸とタンニンのバランスを感じ取れる。 |
2,637 円(税抜) |
セリニー ブルゴーニュ ブラン 2019/SERRIGNY Bourgogne Blanc 2019(欠品)平均樹齢30年。丘の中腹に位置する、粘土質石灰岩の土壌。ワインは2?3年樽を使用し、14ヶ月熟成します。 |
2,819 円(税抜) |
ジャン イヴ ドゥヴヴェイ リュリー ラ ショーム ルージュ 2019/Jean-Yves DEVEVEY Rully La Chaume Rouge 2019(欠品)白と同じように、畑はメルキュレーとの境に位置するラ・ショーム。明るいルビー色。チェリー、赤スグリ、ラズベリーなど、赤い果実のアロマが華やかに感じられ、柔らかく、まろやかな味わい。ほどよいミディアムボディは和食との相性もよさそう。 |
4,091 円(税抜) |
ジャン イヴ ドゥヴヴェイ リュリー ラ ショーム ブラン 2019/Jean-Yves DEVEVEY Rully La Chaume Blanc 2019(欠品)ショームはメルキュレーとの境にあるリュリーの村名畑。たっぷりとふくよかなスタイルの白ワインであり、蜂蜜やパイナップルなど芳醇な香りと味わいをもつ。1?2年の瓶熟成でその個性を多いに発揮し、ブール・ブラン・メ[スやクール・ブイヨン仕立ての魚料理ととても相性がよい。 |
4,273 円(税抜) |
シャントレーヴ ボーヌ プルミエ クリュ レ ブレッサンド 2019/CHANTEREVES Beaune 1er Cru Les Bressandes 2019(欠品) |
9,982 円(税抜) |
シャントレーヴ ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ パリ ロピタル ルージュ 2019/CHANTEREVES Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Paris L’Hopital Rouge 2019(欠品)「花崗岩母岩が風化した砂質の畑の影響で、果実味はボージョレーを想起させるブルーベリーやブラックベリーなどの黒い果実が中心ですが、ピノ・ノワール100パーセントです。畑の傾斜がきつく砂質の土壌は保水力が低いので、葡萄の根が深く張り、しっかりしたボディーと奥行きのある赤ができます。」 |
4,527 円(税抜) |
シャントレーヴ シャサーニュモンラッシェ プルミエクリュ レ モルジョ ブラン 2019/CHANTEREVES Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Morgeots Blanc 2019(欠品)「シャサーニュの「どっしりと重い白」という先入観を覆すプルミエクリュです。締まった酒質と長い余韻。プルミエクリュならではのエレガンスがあります。」 |
10,891 円(税抜) |
シャントレーヴ サン ロマン ラ ペリエール ブラン 2019/CHANTEREVES Saint-Romain La Perriere Blanc 2019(欠品) |
6,345 円(税抜) |
シャントレーヴ ブルゴーニュ ピノ ノワール 2019/CHANTEREVES Bourgogne Pinot Noir 2019(欠品)「フランボワーズや苺の赤い果実味と、ブルーベリー等の黒い果実味はチャーミングながら、アタックはしっかり。タンニンはきめ細かく、既存のジェネリック以上の充実感に洗練されたキャラクターです。」 |
3,800 円(税抜) |
シャントレーヴ ブルゴーニュ シャルドネ 2019/CHANTEREVES Bourgogne Chardonnay 2019(欠品)畑はリュットレゾネに加え除草剤無使用。丁寧な手入れで、樹勢のコントロールまで、良くなされています。そのおかげあって、ブルゴーニュ・ブランと侮るなかれ。個性と深みがあります。ふくよかさとキレのある酸のバランスが良く、単体でアペリティフに飲むのもよし、お料理の素材は鶏からお造りまで幅広くあいます。」 |
2,891 円(税抜) |
ドメーヌ ペロ ミノ ブルゴーニュ ルージュ グラヴィエール デ シャポニエール2018/DOMAINE PERROT-MINOT Bourgogne Rouge Gravieres Chapon 2018(欠品) |
5,500 円(税抜) |